Non buttare via le croste del formaggio! In questa ricetta, le croste di grana diventano l’ingrediente segreto per un minestrone ricco e saporito. Un modo semplice e gustoso per ridurre gli sprechi in cucina.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà : Bassa
Ingredienti
1 zucchina
1 patata
1 carota
3 pomodorini piccadilly
sedano (quanto basta)
200 gr di fagioli borlotti freschi
1 dado
1 crosta di formaggio grana pulita dalla parte scura e tagliato a dadini
Preparazione
Tagliare a pezzetti le verdure, unire i fagioli e il dado. Aggiungere 500 ml di acqua e le croste di grana a dadini. Far cuocere in pentola a pressione per 20 minuti.
Aggiungere pasta o riso a piacere.
Condire con olio crudo, basilico e grana grattugiato.
Suggerimento
Per rendere la crosta di formaggio grana più morbida e facile da tagliare, basta tenerla a mollo in acqua fredda per qualche ora (meglio tutta la notte)!
Fonte: Non Sprecare