Biscottini rotondi dal cuore goloso, arricchiti con tante gocce di cioccolato: perfetti sia per una colazione speciale sia per una merenda che conquista.
Ingredienti (per circa 22 biscotti)
- 280 g di farina 00
- 180 g di cioccolato fondente (tagliato a pezzetti)
- 170 g di burro
- 130 g di zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato
- 15 g di amido di mais
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
- 1 bacca di vaniglia (i semi)
- Un pizzico di sale
Tempistiche
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigorifero: circa 3 ore
- Cottura: circa 15 minuti
- Difficoltà: bassa
Procedimento
- In una ciotola capiente unisci la farina, l’amido di mais, il bicarbonato e un pizzico di sale; aggiungi anche i semi della bacca di vaniglia.
- Taglia il cioccolato fondente a tocchetti e metti da parte.
- In una seconda terrina, lavora il burro – a temperatura ambiente – con gli zuccheri (quello di canna + lo zucchero semolato) fino a ottenere una crema. Quindi incorpora l’uovo intero e il tuorlo, uno alla volta, mescolando bene.
- Aggiungi al composto cremoso il mix di farine precedentemente preparato e mescola con una spatola fino ad amalgamare bene tutto.
- Unisci infine i pezzi di cioccolato, distribuendoli in modo uniforme nell’impasto.
- Copri la ciotola e fai riposare in frigorifero per almeno 3 ore: questo passaggio è importante per garantire che l’impasto si rassodi e si cuocia al meglio.
- Preriscalda il forno a 175 °C e rivesti due teglie con carta forno.
- Riprendi l’impasto dal frigo e, aiutandoti con un cucchiaio, preleva porzioni di circa 40 g. Con i palmi delle mani forma delle palline e disponile ben distanziate sulla teglia: in cottura si allargheranno diventando dei dischi.
- Inforna per circa 10 minuti (controlla che i bordi comincino a dorare leggermente), poi sforna e trasferisci i biscotti su una griglia per farli raffreddare. Mentre si raffredda la prima teglia, puoi infornare la seconda.
Fonte NON SPRECARE