Un piatto ricco e saporito, ideale come secondo o piatto unico: il classico gateau di patate reso più leggero eliminando il burro, perfetto anche per utilizzare eventuali avanzi in frigorifero.
Ingredienti (per circa 6‑8 porzioni)
- 1 kg di patate bollite, poi schiacciate
- 120 g di prosciutto cotto (o altro affettato a scelta)
- 120 g di mozzarella
- 100 g di scamorza (o formaggio similare come provola)
- 100 g di Parmigiano: 60 g da unire al composto + 40 g da spolverare in superficie
- 2 uova intere
- 2 uova sode
- Sale, pepe e noce moscata qb
- Pangrattato qb
- Una manciata di pinoli
Tempi / Difficoltà
- Preparazione: circa 30 minuti
- Cottura: circa 30 minuti
- Difficoltà: bassa
Procedimento
- Lessare le patate fino a quando sono tenere, quindi lasciarle raffreddare.
- Schiacciare le patate fino a ottenere una purea e trasferirle in una ciotola. Aggiungere le uova intere, il sale, il pepe e la noce moscata; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Foderare una teglia con carta da forno e versare metà del composto di patate distribuendolo in modo uniforme.
- Tagliare prosciutto, mozzarella e scamorza a dadini e sistemarli sul primo strato uniforme. Aggiungere anche le uova sode affettate a rondelle.
- Coprire con la restante metà del composto di patate e livellare la superficie. Spolverare con pangrattato e Parmigiano (i 40 g) e completare con i pinoli.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, fino a doratura della superficie. Lasciare intiepidire leggermente prima di servire.
Fonte : NON SPRECARE